Форум Охота и Рыбалка

Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Fupm
07.04.2009 - 06:10
В Имеритинке продают много сморчков, говорят очень вкусный гриб. Может кто уже открыл сезон гибной охоты и может похвастаться добычей:))) И вообще как сморчки на вкус действительно очень вкусные? А майский гриб у нас в крае растет, вроде считается деликатесным и очень ароматным.
К списку тем 1 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 ... 34 > К списку форумов

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

opal
751 - 29.09.2009 - 05:16
ROS, мы в Грузии когда тоже собирали рыжики - они были поприземестее, шляпка как вы описываете с кольцами, если снизу повредить пластинки - сок сначала рыжий, а потом вроде зеленеющий и на ножке не было пятен. И росли они под соснами.
Но в определителе грибов я нашла несколько разновиднойстей рыжиков. в том числе такой как у меня (они там еловые, еще какие-то бывают), сейчас точно не скажу, определителя с собой на работе нету... А в Мезмае сосен поблизости этого рыжика не было, были пихты, буки, дубы, елки.
Собираемся на два дня в Мезмай на выходные, лишь бы дождь не пошел. Там уже холодно и должны быть уже зимние опята.
В Смоленской продающиеся рыжики были с концентрическими кольцами на шляпке.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

opal
752 - 29.09.2009 - 05:21
Эх, а я меня еще угощали валуи со скрипицами соленые,  но в сметане с чесноком - после того как их солеными из банки вытащили. Я и сама так попробовала, посолила. Не знаю, но почему-то этот хреновый запах и вкус - не нравится, хоть убей. (хотя я их 5 дней вымачивала, постоянно меняя воду, потом еще приваривала). Особенно если сравнить эти грибы,  с привезенными с Якутии солеными со смородиновым листом настоящими таежными груздями, которыми меня угощали.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Панда
753 - 29.09.2009 - 05:48
750-Эх. Скорее всего ты и солил сухой груздь, а не скрипицу, поэтому всё вкусно. Со скрипицей что не делай всё равно горькая!

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Панда
754 - 29.09.2009 - 05:56
749-Денис Ростов. У нас желчный гриб мне не попадался. Попадался тока в прибалтике(местные подсказали), а до этого я о его существовании и не знал. Он горький на вкус.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Панда
755 - 29.09.2009 - 06:01
751-opal. Ага мы тоже видели этих, которые продавали рыжики. Но мы не останавливаясь проехали и не поняли что это у них (может волнушки). Теперь ясно что рыжики. Мне очень редко попадался одиночно.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ДенисРостов
756 - 29.09.2009 - 06:40
Эх,сейчас бы настоящих соленых груздей с Урала, а не то что продают в банках,мэйдеинчина...

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Эх
757 - 29.09.2009 - 07:37
Панда, скорее всего так и есть, сухой груздь. Но уж больно он похож на то, что лежит в синем тазике :)))
А вообще завидуйте. Мне скоро привезут пару баночек настоящих груздей с Урала!!! Домашней закатки!!! Эх-х-х!!!
:)))

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ДенисРостов
758 - 29.09.2009 - 07:59
Эх, а мне из Украины настоящей хреновушки домашнего приготовления да сальца шмат, с Воронежа картошечки, из не знаю откуда тарелочки и рюмочки, у самого есть лучок Ростовский и маслице Кубанское пахучее,так что как хотите так и понимайте:))))

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

KRISTEL
759 - 29.09.2009 - 08:18
ДенисРостов 758: Скоро обед ))

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ДенисРостов
760 - 29.09.2009 - 09:44
KRISTEL, а нас на обеде таким не кормят:((((

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

2311415
761 - 29.09.2009 - 09:54
после этого пришлось уехать на обед!

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

daki
762 - 29.09.2009 - 10:11
Смотрю я не небо, да думку гадаю...
И чего только этим белым грибам не хватает в этом году?:))
У кого какие статистические данные по сбору белых грибов в сентябре- октябре сохранились за прошлые годы.
У меня только август-сентябрь Адыгея-Апшеронский-Горячеключевской р-ны. Единичные то весь сезон попадаются.
Породистых белых когда кто последний раз собирал, признавайтесь, и так чтоб кучно.:))
 
Денис Ростов, а вы на Шуго белых не проверили, а может их там косой коси.)))

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ДенисРостов
763 - 29.09.2009 - 10:39
daki,открою секрет,причина всему Я,блин как только чего то понравилось так сразу это пропадает с витрин,все блин рыбу ловят полными садками,я поеду и нифига нет и таких примеров много.Вот и с грибами,только обрадовадся что наконец то буду грибочки собирать и хотя бы по выходным наслаждаться (мнеж много не нужно,на один раз пожарить и буду счастлив в следующие выходные опять прогуляться),а оно раз и нет грибов.Даже на трассе до самого Г.Ключа не продавались:((((
И еще,а что такое ШУГО?

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

opal
764 - 29.09.2009 - 10:59
Ага, вот , оказывается, хто виноват!!!
А мы -то думали, и чегой-это бензин зря палим, а мешки с под грибов назад пустыми приводим!!!

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

daki
765 - 29.09.2009 - 10:59
Денис, ээх, я ж писала магазинчик, вулканчик, казачий кордон - все практически по пути в Анапу.... За Варениковской в сторону Анапы через Гостагаевскую, по дороге есть указатель, поворот на лево. Казачий кордон а за ним гязевой вулкан Шуго в дубовом лесочке, дорога гравийка к нему. Место неплохое вулкан - действующий интересный, поищите в нете, чтоб я тут долго не расписывала. Везде указатели, если что можно и спросить местные знают. Должно и дочке и жене понравиться. Если в том дубовом лесочке полубелые попадались, может и белые и опята бывают.)
В воскресенье на М4 ГК продавались, но немного.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ДенисРостов
766 - 29.09.2009 - 11:41
daki,ага помню,но прошу простить,названия для уха новые,поэтому сразу не запомнил.Сейчас кстати приятели к которым ездил познакомились с егерем местным,обещал рассказать и показать где и что.Поеду потом,посмотрю.Ну и ваше направление держу на заметке, про те места я и отписывал,с трассы смотрятся обалденно,красивое предгорье с густым лесом.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

daki
767 - 29.09.2009 - 13:25
ДенисРостов>Егерь звучит для уха приятно, но что то мне подсказывает что тут охотой не тихой попахивает.:))Если что про грибочки узнаете, как там в Анапском р-не, это будет здорово.:)

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Форумист
768 - 29.09.2009 - 15:50
ДенисРостов> Мне больше нравится лук, привезённый с Крыма. Синий, плоский. Очень вкусный и в салате, особенно с селёдкой. А картофан воронежский - купил в воскресенье на оптовом в Ростове. Действительно очень вкусный, жене понравился.
   А по поводу сатанинского (желчного) находил. Почти белый один в один по форме. Только цветом бледнее. Сеточка и на белых присут, только тут более подчёркнута и цвет слегка красновато-малиновый слабо-слабо. Из-за цвета и засомневался. Отломил - вкус горький. Выкинул не задумываясь. А запах был насыщенный грибной.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

KRISTEL
769 - 29.09.2009 - 15:58
Форумист посмотри плз по этой ссылке http://foto.mail.ru/mail/sairan1960/51
- фото 7 - вроде похож на сатанинский, но когда разрезали - он не покраснел, а посинел. А в книгах вроде пишут покраснеть должен.. А пробовать я не решилась, какое-то название отпугивающеее - сатанинский))
И почему его называют желчный?

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Форумист
770 - 29.09.2009 - 16:29
Этот гриб поддубовик (у нас называется синявка). Цвет от бледного светлого (я имею ввиду на шляпке) до тёмного красноватого с лиловым оттенком. Под шляпкой тёмный красный. На разрезе светло или ярко жёлтый и сразу же синеет  очень интенсивно. На шляпке надавить пальцем - отпечаток на красном доже будет интенсивно синеть. Его когда режешь - вода от промывки синяя, как с синькой. А сатанинский - у него бледно-жёлтый срез и слегка, еле-еле снеет, даже голубеет. Ну а попробовать - кусочек отломить и пожевать - горечь она сразу же чувствуется. Выплюнуть и всего-то делов. Ничего страшного не будет. Сам так пробовал неоднократно. Живой.
А этот гриб в посте 47 более представлен. Но и такие, как у Вас находил неоднократно.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ДенисРостов
771 - 30.09.2009 - 04:15
Всем доброго дня!
daki, нееее,с не тихой охотой я уже 5 лет не дружу,если только компанию составить,покашеварить и у костра посидеть.Сейчас только тихая охота:))))

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

daki
772 - 30.09.2009 - 06:20
KRISTEL,Форумист – а я пробовать  свежие грибы совсем не могу, это комплексы наверно.))) Понюхать, цвет посмотреть ,  а откусить – пожевать никак.:)
KRISTEL - У нас знакомый, старый опытный грибник, поддубовики очень даже уважает, но без спиртного.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

daki
773 - 30.09.2009 - 06:20
ДенисРостов - Тут главное егерю бдительность усыпить и все вызнать, разведческий ход.))) Если на эти выхи туда поедите будем ждать от вас новостей.:)
 

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Inkognito
774 - 30.09.2009 - 06:41
А на Кубани есть трубчатые ядовитые грибы?

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ДенисРостов
775 - 30.09.2009 - 06:46
daki, в эти выходные в Ростов,а вот с 12  хочу туда на недельку,облазить все...тогда и расскажу...

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Течение света
776 - 30.09.2009 - 07:23
Мы в Субботу едем. Скорее всего в сторону Имеретинской.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

opal
777 - 30.09.2009 - 08:13
774.Inkognito, по моему есть такой Порфировик. Мы как -то сидели в березках позади санатория Горячий ключ, увидели их. Трубчатые. коричневатые какие-то, крепенькие. Один в руки взяли. а запах у него - противней некуда, уже не помню, но на разломе вроде бы темнел. Насчет ядовитости не знаю, но собирать гриб с таким мерзким запахом...Ну и сатанинским травятся вроде бы. Знакомые травились грибами. по описанию похожими на поддубовики, синеющими. А отравились (довольно сильно) видимо потому, что не отварили грибы. как обычно, а для ускорения процесса - сразу их на сковородку.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Inkognito
778 - 30.09.2009 - 08:58
777-opal > Не... Мы все грибы варим... Ну их в пень...
Ну, кроме шампиньонов из супермаркета :)
А собираем только опят, в которых 100% уверены, и трубчатые, которые хорошо пахнут :)
Правда, один раз с сосновом лесу насобирали сыроежек красных. Помню, в детстве их не особо любили собирать, т.к. по вкусу ничего особого, и крошатся при транспортировке. Но в тот день был вообще голяк, а то вдруг в сосновом лесу набрели на громадное количество. Дома отварили, закатали, часть пожарили на след. день, и .... потом всё выкинули. Горькие ужасно были. А сейчас скачал книжку, и понял, что это были Сыроежки жгуче-едкие (рвотные). Вот так вот бывает... :(

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

KRISTEL
779 - 30.09.2009 - 15:05
Inkognito 778: Вот читаю про сыроежку жгучеедкую... 3 категория, употребляется в соленом виде.... Получается - вы не так готовили)
А у меня есть знакомая - она сыроежки (ну те, которые нормальные) прямо в лесу режет ( в посудинку какую-нибудь), слегка солью присыпает, и через короткое время тут же и ест)) Мне этот подвиг не по силам, а она говорит - вкусно.. и полезно))

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Форумист
780 - 30.09.2009 - 18:28
Да, поддубовики шикарные грибы. В отличии от белых они очень редко поражаются червём. Плюс мякоть упругая даже у зрелых грибов. В сушеном виде велликолепный, суп вкуснющий. Один минус - при варке он становится чёрным и окрашивает суп в тёмный цвет.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Панда
781 - 01.10.2009 - 04:40
768-Форумист. Со всем уважением, но Желчный гриб и Сатанинский это разные грибы!

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Inkognito
782 - 01.10.2009 - 05:37
779-KRISTEL > В. Черновол, "Грибное очарование грибов Кубани", 2004 г., стр. 162, номер гриба 154. "Мякоть белая, ломкая, с очень горьким и ломким вкусом. Есть сведения о её слабой ядовитости (мускарин). Однако, есть любители, превращающее её в УСЛОВНО-съедобную путем отваривания 20 минут, промывания и засолки..." Мы обычно варим минут 10, промываем, и МАРИНУЕМ.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ДенисРостов
783 - 01.10.2009 - 06:14
Вот гриб сатанинский точно по описаниюhttp://www.krylenko.com/gallery/original/803-Boletus-satanas.jpg
а вот тоже вроде бы сатанинский но внешне по другому выглядит
http://content.foto.mail.ru/mail/ggusarov37/200/i-229.jpg
и как теперь понимать и отличать...

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

XBird
784 - 01.10.2009 - 07:29
776 - тоже собираюсь выехать попробовать пособирать грибы (давно этого не делала). Подскажите, а там лучше у обочины оставлять машину, заходить в лес/выходить и дальше если что проезжать или заезжать в лес туда, до куда сможешь, и там бродить?(я в гугле смотрела, на память дорогу не очень помню). Понимаю, что для тех, кто постоянно ездит за грибами эти вопросы странные, но я как "первый раз" еду))).

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

KRISTEL
785 - 01.10.2009 - 08:16
http://budetinteresno.narod.ru/gribochki/75.htm
Здесь описание по справочнику Коваленко Е.И., Н.Н., А.Е. "Съедобные и ядовитые грибы Кубани" - я этому справочнику очень доверяю. Здесь написано, что у сатанинского шляпка снизу красная...
Денис, не могу открыть твою первую ссылку, а на второй такое впечатление, что шляпка снизу не красная....

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

KRISTEL
786 - 01.10.2009 - 08:20
Inkognito 782: У меня информация отсюда:http://budetinteresno.narod.ru/gribochki/88.htm
В любом случае - ваша сыроежка после вываривания не должна была остаться горькой - если судить по всем этим книгам))
Моежт грибы мутирут? перерождаются?? и видовые свойства могут равно как нивелироваться, так и делаться более яркими?...

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Панда
787 - 01.10.2009 - 10:12
783-Денис Ростов. Первая ссылка не открывается, а на 2-й не Сатанинский. Вот Желчный http://www.nature-archive.ru/fungi/zhelchnyy.php Хотя в разных источниках даже фото разные, видимо от условий произрастания. Я находил именно такой.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ДенисРостов
788 - 01.10.2009 - 10:27
http://img-fotki.yandex.ru/get/8/torgachkin.44/0_5df8_362923a5_XL
вот другая ссылка,но гриб на ней такой же...

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Панда
789 - 01.10.2009 - 10:39
788-Это стопудовый Сатанинский. Ну где ж они похожи? Здесь шляпка стального цвета, а в посту 783 2-я ссылка шляпка коричневая по моему это Белый! Вот ещё http://www.ecosystema.ru/08nature/fungi/103.htm Открыл для себя новость про ядовитый боровик. За что подосиновики люблю ни с чем не спутаешь!

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Панда
790 - 01.10.2009 - 10:45
+789. Вот про Сатанинский и боровик розово-золотистый(ядовитый)http://grib.kirsoft.com.ru/?el=60

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Панда
791 - 01.10.2009 - 10:49
Боровик розово-золотистый с белым то не спутаешь, а вот с поддубовиком можно запросто.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ДенисРостов
792 - 01.10.2009 - 11:21
Панда,в том то и дело, что здесь четко видно а вот на предыдущих ссылках грибы отличаются, но взяты с ресурса где приведены в пример как сатанинские...поэтому и обратил внимание,такой то явно брать не будешь а вот те, что выглядят один в один как подосиновик,теперь и думай,в чем отличие.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Панда
793 - 01.10.2009 - 12:50
792. Это не Сатанинский точно.http://content.foto.mail.ru/mail/ggusarov37/200/i-229.jpg
Скорее Белый (возможно желчный) Всё ж фото не передаёт полной картины.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

KRISTEL
794 - 01.10.2009 - 13:05
ДенисРостов: я поняла, что грибы надо пробовать и внимательно осматривать, а потом искать по описанию. Мне вот тоже очень интересно - какие грибы нам встречаются по дороге. Даже не для того, чтобы их брать, а просто для того, чтобы разбираться. Но в некоторых грибах лично я пока что  только запуталась))  ПРавильно Панда пишет - подосиновик ни с чем не спутаешь... и вкусен он безусловно и независимо от способа приготовления. И собирать его ну оченно приятно))
Вот как должен выглядеть сатанинский - я уже представляю.) а остальные разновидности боровиков - пока темный лес для меня..)) хотя - это ведь не факт, что все они у нас тут растут и встречаются..

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

daki
795 - 01.10.2009 - 15:47
Панда,KRISTEL-Подосиновики собирать оочень приятно, в сушке - сохнут немного дольше чем белые. В жаренном виде, вкусный гриб, но не очень крепкий(исключение молоденькие), в то время как хорошие опята  жевать приятно(крепенькие) и вкус насыщенный грибной - ой :), и еще подосиновики червивыми практически не бывают даже летом это им плюс. Но у подосиновиков есть один недостаток, в мокрую погоду они впитывают влагу и мокреют больше чем другие. Всё сдаюсь - подосиновик вкусный гриб, особенно молодые экземпляры :)
 
Ни сатанинский,  ни жгучая красная сыроежка - нам не встречались. Сыроежка вкусный гриб, но как сказал Панда про зонтик , если других нет -нормально. Очень часто много червивых попадается даже еще в младенчестве, и хрупковат конечно.
Желчный гриб, как то попадался, но его сразу видно," белый" какой-то не такой. Можно и не пробовать не брать и всё, ну немного их. А то так совсем заморочиться можно.  
 
Мысль вслух-"Надо всё ж к поддубавикам присмотреться, вкусный черный грибной супчик помню из детства, правда варили его из шампиньонов произраставших в другом часовом поясе."    

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

daki
796 - 01.10.2009 - 17:30
Совсем свеженький.
Изображение

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

KRISTEL
797 - 01.10.2009 - 17:50
daki 796: обалдеть, какой красавец!! Это по дороге домой с работы такие встречаются??))или где??)))

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Форумист
798 - 01.10.2009 - 17:58
Да, ребята. Развернулись - желчные, сатанинские. А я вот белых два ведра после работы набрал. 17-40 выехал из дома, 19-20 отъехал с последнего места сбора. 4 литра белых в собственном соку уже готовы, варится вторая партия и духовка " на всех парах". А вы сатанинский-сатанинский.
Итоги будут чуть позже.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Форумист
799 - 01.10.2009 - 18:22
В принципе, вот урожай:
http://i035.radikal.ru/0910/9c/cf4007e03d34.jpg

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Форумист
800 - 01.10.2009 - 18:28
А теперь в деталях. Белые пошли и даже хорошо. Окромя белых:
-1 поддубовик (синявка) маленький;
- с десяток царских. Почти на всё, что я находил есть фото. То что жена - она их быстро резать, пока я не подошел. И больше никаких сопутствующих. Народ уже это дело пронюхал. Нашли полянку, кто-то там хорошо покосил.
   Что характерно - очень много в молодом виде потрескавшихся. Т.е. было все-таки сухо. И очень много маленьких. Трухлявых всего-то с десяток. А сегодня ночью дождик прошёл, настоящий, грибной. Почти всю ночь шумел. Так что есть повод повеселиться. Выходные будут напряженными. Сыновья уже ходят ворчат, что по всему дому грибами воняет.
Честно скажу, я за себя рад.
К списку тем 1 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 ... 34 > К списку форумов
Тема закрыта и находится в архиве.
Но Вы можете начать новую тему.
« ЧТО ЗА ГРИБ? ПОМОГИТЕ!!! опознайте грибы »
© 2009—2010 Форум Охота и Рыбалка
В основу сайта был положен архив форума «Охота и рыбалка»