Форум Охота и Рыбалка

Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Fupm
07.04.2009 - 06:10
В Имеритинке продают много сморчков, говорят очень вкусный гриб. Может кто уже открыл сезон гибной охоты и может похвастаться добычей:))) И вообще как сморчки на вкус действительно очень вкусные? А майский гриб у нас в крае растет, вроде считается деликатесным и очень ароматным.
К списку тем 1 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 ... 34 > К списку форумов
Google Adsense

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

daki
701 - 25.09.2009 - 13:28
БОМБАРДИРОВЩИК - Качественная такая бомба получилась:), с какого района, если не секрет?:)

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Сергей Р
702 - 26.09.2009 - 02:10
daki. Вчера в Калужской то же самое накосил. Фотки бросить, что-то не получается. А зонтиками весь лес завален. Есть маслята. Жалко их-выростать не успевают...

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

табурет гомновоз
703 - 26.09.2009 - 16:53
ездили в четверг за Саратовскую, грибов почти не нашли. Да леса нормального нет. Больше похож на лесополосы. Одни дубы на гробы. Мне больше нравится лес за Азовской, там сосняка много.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

KRISTEL
704 - 26.09.2009 - 17:40
Мы сегодня ездили за Имеретинку, позже выложу урожай, а сейчас вопрос - что это? может кто подскажет?
Сок белый, безвкусный (как показалось), обильный, мякоть шляпки при разломе кремоватая, ножка одного тона со шляпкой
http://foto.mail.ru/mail/sairan1960/48/49.html
http://foto.mail.ru/mail/sairan1960/48/50.html

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

KRISTEL
705 - 26.09.2009 - 18:38
А может кто-нибудь узнает что-нибудь на этих фотках?
http://foto.mail.ru/mail/sairan1960/51/67.html
И вот сегодняшний урожай
http://foto.mail.ru/mail/sairan1960/51/67.html
и куча зонтичных шляпок)

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Панда
706 - 26.09.2009 - 18:52
705-KRISTEL. Поздравляю с урожаем! 704-Какой-то один из млечников, у Фёдорова их куча. Я иногда беру коричневого цвета.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

KRISTEL
707 - 27.09.2009 - 11:20
Сорри, ссылка после вопроса: "А может кто-нибудь узнает что-нибудь на этих фотках?" неправильная, должна быть вот эта: http://foto.mail.ru/mail/sairan1960/51

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

KRISTEL
708 - 27.09.2009 - 11:21
Панда 706: И как этот коричневый называется? и как его готовить?

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Течение света
709 - 27.09.2009 - 11:45
Сегодня были в районе Калужской, грибников море, грибов - видимо не нашли... Собрали зонтиков с 1,5 кг, шампиньонов лесных немного, дождевиков. Щас буду готовить. Люди тоже почти все пустые были. Мы выходили в нескольких местах(каждые 2 км останавливались), нормальных грибов нету.... Видимо мы не знаем где искать.
708 - колитесь, хоть в какую сторону ездили?????? Меня белая зависть берет, аж уже в черную перерождается ;-)

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

KRISTEL
710 - 27.09.2009 - 12:05
Течение света 709: за Имеретинку ездили, тоже останавливались много. Зонтиков встречали немеряно, дождевиков много молодых, но на них время не тратили - хотелось "серьезных" грибов. Мест не знаем, нашли случайно.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Мидгардянин
711 - 27.09.2009 - 12:30
http://foto.mail.ru/mail/sairan1960/48/50.html - это волнушки их вымачивают и солят,как груздь в общем

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Панда
712 - 27.09.2009 - 14:30
708-А фиг его знает, отец так их называл. Те что у тебя на фотках не знаю. С млечниками заморачиваюсь очень редко, беру в основном "серьёзные" грибы. А вообще млечники солят холодным или горячим способом. Как-то солил грузди.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

daki
713 - 27.09.2009 - 17:30
702-Сергей Р > Спасибо, с зонтиками в этом году просто какое то изобилие, мы уж и нажарились и насушились, правда много раскрытых полностью, я люблю когда "бутон" или "шапочка":) На Калужскую лучше среди недели, в воскресенье аншлаг(хотя мы всегда далеко ходим).

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

daki
714 - 27.09.2009 - 17:33
KRISTEL - Мои поздравления. По поводу волнушек я бы поспорила(я другие знаю), привыкли собирать в лесу не все подряд, а только свой ассортимент, иногда конечно дополняем(редко). Вот зонтики два года назад попробовали-понравились, а молочник или подмолочник не очень. Интересно из него салат попробовать(Мустанг обещался). Сейчас рядовка пошла, но мы ее  не берем.
 
У нас тоже  трофеи, сейчас разбираемся:подосиновички, вешенка, шампиньон лесной(немножко) и чуть-чуть качественных зонтиков. Душенька успокоилась, но наверно как всегда ненадолго:)))
Да забыла, были за Фанагорийкой, встречались грустные грибники без грибов.
 

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

daki
715 - 27.09.2009 - 17:36
KRISTEL- + Ассортимент небольшой, мы наверно консерваторы:).

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

KRISTEL
716 - 27.09.2009 - 17:59
daki: мы тоже консерваторы, лишнего не берем, но интересно попутно знать - мимо чего мы ходим, что попадается под ногами. А по поводу млечников - читали, что подмолочник(молочай) вкусный, вот и пытаюсь определить - какой же он.
Зонтики мне понравились, впервые грибы не варила перед жаркой, было боязно, но все в порядке вроде. А как вы их сушите?

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

KRISTEL
717 - 27.09.2009 - 18:00
Мидгардянин 711: нет... не волнушки это.. волнушки розовые..

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Течение света
718 - 27.09.2009 - 18:02
Народ, я шампиньоны лесные в холодильник, жарить завтра буду. У них запах очень специфический - это нормально? Я читала, что их не варят, сразу на сковородку?
Пожарили зонтики в кляре. Я не в восторге, но за неимением большего, и эти пойдут. Хочу белых и подосиновиков!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ROS
719 - 27.09.2009 - 18:10
В районе Калужской действительно грибников больше, чем грибов. Однако и там есть места, где, наоборот, людей немного, но растут прекрасные подберезовики, подосиновики и даже маслята. Сегодня удалось насобирать пару ведерок крепеньких и молоденьких грибочков
Изображение

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ROS
720 - 27.09.2009 - 18:23
Изображение

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ROS
721 - 27.09.2009 - 18:29
Изображение

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

daki
722 - 27.09.2009 - 18:30
716-KRISTEL>Сушатся зонтики очень легко, как бусики на нитку посерединке шляпки(они очень усыхают), и повесить над плитой. Сохнут очень быстро и усиливается грибной вкус, а потом я с ними супчики варю и в жульенчик добавляю.:)
 
718-Течение света > Зонтики вкусные без кляра(в кляре тоже не нравятся), можно даже посильней прижарить, они такие крепенькие получаются, приятно кушать. )))

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

daki
723 - 27.09.2009 - 18:37
ROS - Удачно это вы сходили.
Особенно мне нравится соснячок  по Калужской, тропы слонами вытаптаны, бедные маслята... и все остальные))

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Mustang
724 - 28.09.2009 - 00:54
На счет грибного запаха.
Попробуйте положите несколько дождевиков в морозилку сейчас и будете "слышать" носом по всей квартире до мая месяца ,когда открывается морозилка.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ДенисРостов
725 - 28.09.2009 - 04:12
Всем привет,я так смотрю,что грибочки пошли:))))Поздравляю всех с удачными прогулками!!!Теперь расскажите пожалуйста за Анапу подробнее,если знаете.Где там грибы?Ехал в ту сторону и за Кубанью слева прекрасные на мой взгляд места.Начинаются горы,вернее холмы,полностью лесом покрытые.И так как друзья решили остаться пока в Анапе,говорят бросать отель на когото не хочется,хотят попробовать и осенне-весенний период поработать.Поэтому буду кататься к ним а они грибочки тоже уважают и с интересом отнеслись к моим рассказам:))))
Ну и на последок еще вопрос про опят,все уже,больше не будет их?
И про волнушки на фото.Скорее это не волнушки,волнушки сверху махровые,как будто волосками покрыты,в основном розового цвета (правда бывают белые,я не видел).

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

belove
726 - 28.09.2009 - 04:21
Были в субботу за Горячим в районе реки Кобза, набрали 4 ведра шампиньонов. Одно видерко - полевых, остальые лесные и двуспорчатые. Других грибов, кроме поганок и зонтичных, не видели. Хотя люди по трассе стояли с подосиновиками - полными ведрами. Но кто их знает, местных, где они эти грибы собирать умудряются ? ;)
Еще в Соратовской тетка стояла с полным видром лисичек.
Вот такие новости.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

2311415
727 - 28.09.2009 - 05:11
в калужской грибы есть, но не везде. в субботу привез всего понемногу... зато хватило на суп и картошку с грибами!!! есть и шампиньоны, подберезовики, подосиновики, оленьи рожки. местные то на трассе продают, значит искать надо уметь!

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

opal
728 - 28.09.2009 - 06:09
Ой, а мы как сьездили - и смех, и грех...
Ну грибов на сковородку насобирали. Были за Смоленской в сторону Шабановки. В соснячках пару горстей моложеньких маслят, масипасеньких, с капельками внизу шляпки. Вешенок. Ежевиков. Много было дождевиков, зонтиков, но мы их не собирали. Намочили ноги, прокололи колесо. А так как поехали без мущщин, которые нас накануне только уговаривали остаться дома, "а вдруг колесо проколете", вот и накаркали. Колесо спускало со скоростью 1 атмосферу в 10 минут и подкачивая его периодически, мы смогли доехать до шиномонтажа в смоленской, который оказался закрыт. Пришлось пытаться брать дело в свои руки. Мущщины, как тут оказалось, плохо позаботились о ремкомплекте женского автомобиля, положили кучу ключей и даже электротестер, но все ключи оказались не того диаметра. Домкрат, шедший в комплекте нового автомобиля оказался с такой ручкой, с которой видимо его было бы удобно раскрутить над головой и забросить подальше в кусты... Пришлось падать грудью на капоты и кричать посторонним мущщинам Help и SOS. За 10 минут нашелся пропавший шиномонтажник и все нам сделал.
В общем день прошел очень весело, мы хорошо отдохнули.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

opal
729 - 28.09.2009 - 06:12
Пока искали шиномонтаж, параллельно пообщались с местным населением, продающим грибы. Одни стояли рядом с уазиком, заляпанным с ног до головы грязью, зато продавали они рыжики (маленькое 5-литровое ведро 300 руб) и подосиновиков с подберезовиками (400 руб 8-литровое), а также зонтики. Видимо для того чтобы  собрать столько грибов, надо сильно запачкать машину типа УАЗ или Ниву.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ДенисРостов
730 - 28.09.2009 - 07:28
opal, ну вот видите,зато будет что вспомнить,молодцы:))))
кстати у нас тоже забавный случай произошел,не с грибами связан но эмоций добавил и останется в памяти на долго.Во двор к приятелям приблудились котята,папрочка совсем крошечных.Ну покормили их,попоили и оставили,впереди зима,жалко.Так вот в субботу с утра поехали в Анапский магнит и по дороге слышим мяуканье,остановились,осмотрели все,нет никого,
думаем показалось.Едем дальше и снова мяуканье.Открываю капот а он сидит на защите под двигателем.Пипец,достать не можем,двигатель горячий и плюс котенок напуган,шипит и кусается.Заехли на эстакаду,пытаемся снизу достать а он прячется,короче с помощью палки его вытряхнули,привезли домой.Второго смотрим нет,скорее всего где то вывалился пока ехали:((((Так а этот гад все равно после жрачки лезет в машину.Вчера перед отъездом открыл капот а он на аккумуляторе спит:))))вот так вот и смех и грех...

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

KRISTEL
731 - 28.09.2009 - 07:30
Люди, кто-нить, выложите фотки местных рыжиков, плз, как они выглядят?

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

KRISTEL
732 - 28.09.2009 - 07:33
ROS: Поздравляю с урожаем)) И еще раз убеждаюсь - места надо знать, тогда и грибы будут))

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

знаю по себе
733 - 28.09.2009 - 07:37
итоги вчерашнего:
Изображение
 
Изображение
 
Изображение
 
Изображение
правда помотаться пришлось много.
хотя свидание с природой само по себе уже есть и польза и радость

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ДенисРостов
734 - 28.09.2009 - 08:06
А что за грибы на последнем фото?

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

знаю по себе
735 - 28.09.2009 - 08:33
ДенисРостов, это подосиновики

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

KRISTEL
736 - 28.09.2009 - 08:37
знаю по себе: а в белом ведре и слева в тазу - что это?
В каком направлении ездили?

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ДенисРостов
737 - 28.09.2009 - 08:42
Те что белые в тазу очень похожи на волнушку классическую,только вот опять же не розовые и не волосатые:))))а на счет "двух братцев" удивлен,если честно никогда не видел такие подосиновики.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

знаю по себе
738 - 28.09.2009 - 09:08
KRISTEL: в ведре - шампиньоны,
собраны были на поле, где коровы пасуться. Таких полей много вокруг краснодара, лишь бы от трассы подальше, направлени хутор Ленина, к примеру.
в тазу (белые) - какие-то млечники, человек назвал их груздями, может и прав, я не утверждаю.
собраны в ивняке по берегу кубани.
ДенисРостов: были еще интереснее, фотик заклинило :(

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

opal
739 - 28.09.2009 - 09:28
KRISTEL, рыжик маленький из Мезмая:
Изображение
в ножке-дырка и рыжий сок на разрезе
Изображение
 
Знаю по себе: белые грибы в тазу. похожие на грузди - это наверное скрипица? Пробовала я их (скрипиц) солить - и вымачивала, и вываривала, все равно до конца избавиться от хренового вкуса не смогла, поэтому не понравились, так же как и валуи.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ДенисРостов
740 - 28.09.2009 - 09:38
Кстати вспомнил,вчера обратно ехали и не далеко от Краснодара паралельно трассы канальчик какой то,и компания людей с пакетиками топталась вокруг него,с земли что-то собирали.Так как не кустов не деревьев не было,подумалось о грибах.Так ли это?

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Легион1
741 - 28.09.2009 - 10:03
У меня такой же вопрос – по трассе вдоль канальчиков людей довольно много – ходят и собирают что-то .  Очень интересно что, т.к. сильно спешил домой не было времени остановиться или даже сбросить скорость и посмотреть, чем они там занимаются :)

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

знаю по себе
742 - 28.09.2009 - 10:45
opal: возможно так и есть, скрипицы.
в прошлом году угощали солеными. запах был, конечно же, но удобоваримый.
сам попробовал сделать, от жадности набрал пол-ванны. намордовался с замачиванием, очисткой, засолкой.
но у моих запах был все же такой, что пришлось выкинуть, хоть и сквозь слезы :)
сейчас собрал немного, на пробу. удастся сделать, буду брать. нет, так нет.
ДенисРостов: скорее всего так и есть, собирают шампиньоны.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ДенисРостов
743 - 28.09.2009 - 11:29
Ну тогда это не гуд,вдоль трассы грибы,они же вроде как губка,всю гадость в себя впитывают:((((

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

знаю по себе
744 - 28.09.2009 - 11:58
ДенисРостов, не..
они пусть собирают где хотят.
есть масса полей вдали от дорог

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Течение света
745 - 28.09.2009 - 12:19
Люди, это нормально, что когда я бросила шампиньоны в кипяток (в суп), они пожелтели???? Но по всему виду это самые настоящие лесные шампики.
Боюсь травануться, не с моим ЖКТ.

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ROS
746 - 28.09.2009 - 13:42
Смотрю на эти рыжики на фотографии - какие-то они не настоящие. Я их много в свое время собирал в Сибири и в средней полосе. Да, рыжий сок присутствует. Но шляпка обычно не выпуклая, а вогнутая, как у волнушки, и четко видны рыжие концентрические кольца. И ножка без пятен, хотя и с дыркой. Opal, а под какими деревьями они в Мезмае растут?

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ROS
747 - 28.09.2009 - 13:58
Не могу не высказать мнение по поводу скрипицы. Ох и дрянной гриб! Я их когда здесь первый раз собирал - радовался. Грузди! Да как много! Да какие крепкие! Оказалось: не грузди, крепкие до деревянного состояния (ни вымачивание, ни кипячение не помогает), вкус - никакой. Пришлось выкинуть целую выварку. В дальнейшем иногда давал слабину, собирал еще, менял технологии - ничего не получалось. Путь продукции один - на помойку. Может у кого-нибудь есть толковый рецепт приготовления?

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Форумист
748 - 28.09.2009 - 17:35
Господа, я вернулся. Мотался на выходные в Новочеркасск. Видел по дороге туда и на обратном пути гриьников, грибы в вёдрах. Обзавидовался. Тем более, что жене позвонила подруга. Они с мужем набрали беленьких. Наконец-то они пошли в наших краях. Сегодня не успел. Азавтра после работы смотаемся с супругой. А то она уже тоскует по лесу.
To 747: Я со скрипицей боролся обилием специй. Это при горячем способе (так быстрее). На дно посуды и потом сверху лист хрена (надрезанный по черенку, чтобы гнулся). Слой грибов, потом соль, лаврушка, черный перец горошком, укропчик, мелко режу чесночёк, лист вишни и  чёрной смородины, ну и ещё то, что есть в доме. Так слоями, трамбую и в холодильник. Через неделю снимаем пробы. Обычно этого времени достаточно.
    По осени в это время попадается желтый груздь. Он нежнее и вкуснее своего белого собрата.
    Может быть я менее привередлив и предъявляю меньше требований к солёным грибам, но и я и мои друзья трескаем их с удовольствием. Особенно, если это ассорти (скрипица, валуи, сыроежки, млечники, лисички).
    Удачи.
 

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

ДенисРостов
749 - 29.09.2009 - 04:47
Форумист, а каким путем в Новочек ездили?Интересно где по дороге грибы продают...
Теперь инфа для размышления,вчера прочитал что желчный гриб легко спутать с белым или подберезовиком-подосиновиком и якобы отличить можно по ,цитирую : "Но желчный гриб легко можно отличить по темному сетчатому рисунку на ножке" .Что это за гриб такой и попадается ли в Краснодарском крае?И как еще можно отличить а то вот на фото подосиновиков у всех грибов сеточка:))))

Re: Тихая охота - грибная ,сморчки и все остальные.

Эх
750 - 29.09.2009 - 05:13
Друзья!!!
Скрипницы, что вы так хаете, можно приготовить и очень даже вкусно. Мы таких как-то набрали ведра четыре. Пол-ванны заняли, пока вымачивали. Вымачивали 3 дня со сменой воды. Солили как классические грузди, ибо мы считаем, что это сухой груздь. Сначала приваривали, потом в банки и недели две стоят в холодке. А теперь важное!!! Они в том виде, каком лежат в банке действительно не очень вкусные - похожи на соленые резинки. Но надо полить их пахучим растительным маслом и нарезать лучка репчатого перед употреблением. Дат постоять часа 4-5. Объеденье!!! Я так сразу в банку заливаю масла, нарезаю лучка и в холодильник. Банку 1,5 литра съедаю за 3-4 дня. Могу и за один день, но сдерживаю себя. Главное - не жалеть соли и специй при засолке/варке. Лучше вымочить пересоленые, чем недосолить. Несоленые - вообще невкусные. Кстати, горечи у них нет вообще после всех указанных выше процедур.
Единственный минус - много геморра с чисткой, промывкой и вымачиванием. Такое ощущение, что земля к ним клеем приклеена. И еще. На срезе шляпке выделяется белые горький сок - млечники...
К списку тем 1 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 ... 34 > К списку форумов
Тема закрыта и находится в архиве.
Но Вы можете начать новую тему.
« ЧТО ЗА ГРИБ? ПОМОГИТЕ!!! опознайте грибы »
© 2009—2010 Форум Охота и Рыбалка
В основу сайта был положен архив форума «Охота и рыбалка»