Форум Охота и Рыбалка

Коптильня ...???

Коптильня ...???

Antinavigator
31.03.2009 - 08:49
 Подскажите, пожалуйста, где можно купить небольшого размера коптильню для рыбы и мяса. Заранее спасибо!!!
К списку тем 1 2 > К списку форумов

Интересные темы

ohota2010.ru
21.11.2024 - 17:50
 Смотри также:
Такое может быть только в России.
Примите новичка в свои ряды
Федоровка

Re: Коптильня ...???

3uJI
51 - 14.04.2009 - 13:30
 50+ такая стоит в соседнем "охотнике" 1950 р. на 200 рупий дороже московской цены, что вполне допустимо ..

Re: Коптильня ...???

пардус
52 - 16.04.2009 - 18:17
 нарыл в нете, кому интересно вот адрес http://www.smokery.narod.ru/

Re: Коптильня ...???

пардус
53 - 16.04.2009 - 18:35
 А ещё здесь: http://www.delaysam.ru/kulinariya/kulinariya37.html

Re: Коптильня ...???

джигит
54 - 22.04.2009 - 22:18
 2 40 - как я понял эти клапана предназначены для выпуска пара. Т.е. хочешь сделать юолее "золотистую" или более "проваренную"
Вот кстати у Игоря на сайте можно купить оказывается http://diamond.boxmail.biz/cgi-bin/guide.pl?action=article&id_razdel=74950&id_article=134442

Re: Коптильня ...???

джигит
55 - 22.04.2009 - 22:23
 2 48 - Вентиляционные отверстия диаметром 5 мм губят идею коптилки Можно обйти проблему. Там торчит штырёк к нему зажим для крепления фильтра. Фильтр можно заменить просто круглым куском листового металла.

Интересные темы

ohota2010.ru
21.11.2024 - 17:50
 Смотри также:
Собираюсь на маныч. Поделитесь опытом ;-)
Уровень воды в оросительных каналах когда будет сброс?
Свой мотор на арендную лодку ?!?

Re: Коптильня ...???

BBK
56 - 07.05.2009 - 15:36
 Наглядная иллюстрация, коптили в биксе.
http://www.badfish.ru/forum/files/_ue_804.jpg

Re: Коптильня ...???

джигит
57 - 07.05.2009 - 19:18
 2 56 -выглядит аппетитно ;-)

Re: Коптильня ...???

and
58 - 26.05.2009 - 07:49
 достал бик , конечно маловат ,так коптить-то для себя - хватит, а вот опилки нигде не найду ( мысли насчет паркетного завода и т.д.- фигня!),где можно купить?

Re: Коптильня ...???

зэхер
59 - 26.05.2009 - 09:02
 58-and >В Мире Охоты видел кажись...

Re: Коптильня ...???

лорик
60 - 26.05.2009 - 09:10
 58 - В окее на юбилейном, слева в павильоне есть ольховые опилки, 36 руб/пакет

Re: Коптильня ...???

and
61 - 26.05.2009 - 11:04
 во ,блин недопёр в окей - спасибо

Re: Коптильня ...???

джигит
62 - 26.05.2009 - 12:45
 2 61 - в окее, бауцентре и т.д.

Re: Коптильня ...???

джигит
63 - 26.05.2009 - 12:47
 Ребят, кто в биксах разбирается. Мне тут вроде обещают достать один. Но спрашивают какой нужОн: с горизонтальной вентиляцией или вертикальной?
Кто в курсе, для целей копчения разница есть? Или пофиг какой брать?

Re: Коптильня ...???

fio74
64 - 26.05.2009 - 13:10
 с горизонтальной, чем больше тем лучше, а еще: http://fishermaniac.ucoz.ru/publ/2-1-0-2

Re: Коптильня ...???

798
65 - 26.05.2009 - 13:26
 В любом биксе дырок много везде - и по бокам, и сверху. Но если тебе его
"достанут" - это одно, а если ты сам собираешься покупать пару (да ещё для
щуки) - тогда проще купить самое дорогое шведское изделие у Diam'a.

Re: Коптильня ...???

джигит
66 - 26.05.2009 - 14:27
 ок, понял. Мне вроде обещали за так один задарить, если получится скоммуниздить.
Если покупать, то наверно действительно проще купить чё-нить специализированное.

Re: Коптильня ...???

BBK
67 - 26.05.2009 - 15:20
 2.Джигит.
Если могут достать любую, то лучше с горизонтальными дырками.
http://www.pedklin.ru/medsestra/dict/images/biks1.gif
С вертикальными это похоже новая, где то выше в теме про нее писали не так удобно.
Имхо.
А на пунктах вторчермета спрашивал?

Re: Коптильня ...???

джигит
68 - 26.05.2009 - 15:32
 А на пунктах вторчермета спрашивал?
 
Не, я даже не знаю где они находятся. Да и честно говоря лень настолько заморачиваться. У меня просто есть товарищ у которого жена в больнице работает. Вроде обещал экпроприировать одну штуку, достанет хорошою, не достанет ну и фиг с ним ;-)

Re: Коптильня ...???

Serega1974
69 - 28.07.2009 - 19:04
 Всем привет!
Подскажите где купить опилки для копчения в Краснодаре???
Объездил кучу магазинов но нигде их в продаже нет!,только коптилки,мангалы,уголь.

Re: Коптильня ...???

Tag Heuer
70 - 28.07.2009 - 19:16
 Опилки есть в Леруа Мерлен. Пробовал - не горчат (29р за 3 упаковки грамм по 300.
Сегодня видел еще в рыболовном на Мачуги - 100р/кг.

Re: Коптильня ...???

Serega1974
71 - 28.07.2009 - 19:26
 28-Tag Heuer
Спасибо завтра заеду в Мурло Мурлен.

Re: Коптильня ...???

waipik
72 - 29.07.2009 - 04:37
 в Папловке около Коляевского рынка и в окее что на Юбилейном есть !!!!

Re: Коптильня ...???

wwwarrranttty
73 - 29.07.2009 - 05:31
 вчера видел в ленте возле аэропорта опилки прямо возле входа где все причиндалы для мангалов

Re: Коптильня ...???

BBK
74 - 29.07.2009 - 17:48
 Для любителей копчения,заходил в Салмон рядом с Краснодар2,так у них появились опилки разных видов,точно видел вишневые и еще что то из фруктовых.Интересно попробовать,говорят если коптить на вишне то цвет получается золотистый и аромат весьма гуд.

Re: Коптильня ...???

Serega1974
75 - 29.07.2009 - 19:18
 Всем привет в мурло мерлен не советую берать опилки самое главное они уже начиают преть и дают горечь и второе на кассе пытаються пробить каждый пакет из комплекта по цене за комплект из 3шт.(29руб за пакет) немногоино очень обидно.  

Re: Коптильня ...???

Tag Heuer
76 - 29.07.2009 - 19:25
 Мне тоже попытались сказать в Леруа об этом, но ситуация очень легко прояснилась. И не смотря на то, что они начинают подпревать, горечи не было.
Но, ладно.
Думаю, если так, как говорит ВВК, то надо мчать в King Salmon

Re: Коптильня ...???

BBK
77 - 30.07.2009 - 15:47
 Уважаемые, если кто нить пробовал коптить фруктовыми породами,поделитесь впечатлениями,интересно.

Re: Коптильня ...???

BBK
78 - 30.07.2009 - 15:49
 Да и рецепты интересно услышать, как подготавливать продукт к копчению.

Re: Коптильня ...???

Serega1974
79 - 30.07.2009 - 18:15
 77-78 BBK
раньше коптил только на вишни но косяк вишня была только срезанная и сырая может поэтому была горечь и кислота после копчения (которая проходила после выветривания в течении 1,5-2часа на ветерке)а потом просто ГУД но косяк пока выветрится сильно остывает а мне нравиться с пылу с жару пока горячая.
а подготовка как для жарки рыбы - потрошишь (так как часто при копчении лопается желч и рыба в этом месте горькая)затем солишь как для жарки и на 15-20мин.пускай отдохнёт.
за это время готовишь коптилку смазываешь свинным салом решотки !!!
и в путь.
коптишь 15-30минут зависит от размера рыбы! засекаешь время копчения когда коптилка разогрелась и поподание воды на её среднюю часть начинает кипеть как на утюге .
и самое главное коптить надо не на сильном огне !!
УДАЧИ!    

Re: Коптильня ...???

BBK
80 - 30.07.2009 - 19:49
 У меня практически так же, только жабры тоже удаляю,натираю не просто солью а смесью соли и специй,и решетку не салом(может горечь от него?)а подсолнечным маслом. И обязательно рыбу спиной вверх  выкладывать на решетку.
Serega1974,а вишневая щепа готовому продукту - реально золотистый цвет дает?

Re: Коптильня ...???

BBK
81 - 31.07.2009 - 04:51
 Опечатка, рыбу конечно же спиной вниз)))) вертикально по возможности, чтобы сок не вытекал.

Re: Коптильня ...???

Фунт2
82 - 31.07.2009 - 05:36
 Где-то прочитал. Для того чтобы не было горечи на рыбе и мясе, надо продукт оборачивать двойным слоем марли.

Re: Коптильня ...???

fisher
83 - 31.07.2009 - 07:11
 А Я опилки в зоо магазине покупал.

Re: Коптильня ...???

Tag Heuer
84 - 31.07.2009 - 07:51
 83 - и как? Они подходят для этого?
Ещё один секретик. Я опилки поливаю пивом. Попробуйте, сочнее получается.

Re: Коптильня ...???

Serega1974
85 - 31.07.2009 - 14:21
 80-BBK
да это правда про залотистый цвет но главное неперестораться с опилками
82-Фунт2 да есть такое дело про марлю
но марля припат и
хрен ее снимишь нормально весь вид портится.

Re: Коптильня ...???

perpetuum
86 - 01.08.2009 - 06:07
 84-Tag Heuer > не жалко пиво тратить?) хотя, попробую пИнтовский Глюкауф так использовать, посмотрим на результат.

Re: Коптильня ...???

BBK
87 - 01.08.2009 - 17:39
 Про пиво,интересная мысль, может темное лучше?

Re: Коптильня ...???

Arnold
88 - 08.10.2009 - 10:22
 FisherManiac, списание произошло?

Re: Коптильня ...???

Старушка
89 - 22.11.2009 - 01:23
 К теме о биксах: даже самый большой бикс подходит тока для горючего копчения. Я правильно поняла? И я че то представить себе не могу как можно даже в самом большом биксе разместить приличного толстолоба или судака, или карпа? На части штоли резать? .дум.
К списку тем 1 2 > К списку форумов

Добавить новое сообщение

Ваше имя:
Тема сообщения:
Сообщение:
« СОМ О лодке Фортуна 3.1 модель 87 ДНТ »
© 2009—2010 Форум Охота и Рыбалка